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     馒头改良剂的作用

     馒头是我国人民的传统主食，素有东方面包的雅称。它一般是由小麦粉经发酵蒸制而成，具有色白、皮软、光润、蓬松等特点。近年来随着人民生活水平的提高及生活节奏的加快，社会对馒头的需求量急剧增加，同时对其质量也有了更高的要求。

     馒头是发酵面制品，面粉中面筋蛋白的含量和质量、淀粉的种类、直链淀粉与支链淀粉的比值、蛋白质与淀粉的结合程度等都影响馒头的质量。在实际生产中，虽然有些小麦的面粉筋力完全可以达到中筋小麦的标准，但是用这些小麦面粉所制作的馒头，却常常会出现体积较小、表面粗糙、发皱、塌架等现象。因此就需要一种改良剂来改善这些问题。

禹城五丰复配食品添加剂（馒头改良剂）：

主要成分：磷酸三钙、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：发酵小麦面制品（馒头、包子、花卷等）。

使用方法：将本品与干面粉混合均匀，馒头改良剂品牌，不改变原来工艺。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期18个月。

包装规格：0.5kg/袋。

功能：增大体积、提高白亮度、改善口感。

五丰牌馒头改良剂适用于各类馒头，它可以增大馒头体积，提高馒头表面白度、光亮度，改善内部组织结构和口感。欢迎咨询选购！

　　披萨（Pizza），又译比萨饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

     提高披萨膨松度的方法　：　山东五丰馒头改良剂是发酵无铝泡打粉，其主要是由无铝复配膨松剂和酶制剂组成，馒头改良剂的使用方法，不仅能使发酵面食蓬松，而且能提高发酵面食的白亮度，也很适合比萨饼的制作。

　　1、可以协调酵母产气、提高披萨面团的发酵速度，特别是气温偏时，选用馒头改良剂可以很好的提高披萨面团的发酵速度。

　　2、可以增大披萨的蓬松度和内部的白亮度，而且烤出的披萨，外酥里嫩，口感很好，很受顾客的喜爱！

馒头改良剂制作披萨的配比

　                                                                             五丰生物   馒头不白的原因

       对于馒头加工者来说，表皮亮白，体积大而饱满，口感松软而有弹性的馒头才是好馒头。而馒头房蒸馒头有时会碰到馒头不白的现象，出现这种现象一般有以下几个原因

　　（1）一般都是面粉的质量问题。面粉厂如果使用了芽麦、新麦、秕麦、霉变小麦等加工的面粉，蒸出的馒头就会出现不白的现象。

　　（2）采用老面发酵，加碱过量造成馒头发黄。

　　（3）有些地区的水质偏碱性，把馒头再次馏热时，容易出现馒头不白的现象。遇到此问题时，可以在水里加适量的白醋。

　　蒸馒头时添加五丰生物 馒头改良剂就能很好的解决馒头不白的问题。使用五丰生物 馒头改良剂制作馒头操作也很简单，只需在和面时加入面粉中即可，陕西馒头改良剂，蒸出的馒头不仅又白又大，口感松软效果好。而且馒头复蒸效果很好，馒头改良剂是什么，把凉馒头再馏热，馒头仍然白大松软，很受顾客的欢迎！也使馒头加工者的生意更加红火，获得更好的效益！